Iluminação de cozinha: bancada, ilha e iluminação sob armários

De quanta luz precisas na bancada?

A Licht.de, a plataforma de informação da indústria alemã de iluminação, menciona 500 a 650 lux nas superfícies de trabalho de uma cozinha, e pelo menos 500 lux. Lux é a quantidade de luz que incide numa superfície. A razão é prática: trabalhas com facas, panelas quentes e pequenas diferenças de cor e cozedura, e isso exige aproximadamente tanta luz como uma secretária.

Esses 500 lux não precisam de estar em toda a cozinha. O chão e a passagem têm suficiente com luz geral; o valor elevado pertence à bancada, à placa de cozinhar e ao lava-loiça. Por isso, uma cozinha funciona com dois tipos de luz: luz geral do teto e luz de trabalho direcionada para a superfície. Quantos lúmenes precisas para a luz geral, calculas com a ferramenta de cálculo de lúmenes.

Porque é que o candeeiro de teto faz sombra na bancada?

Na bancada, estás de costas para a divisão e de frente para a parede. Um candeeiro no meio do teto fica, portanto, atrás de ti, e a tua cabeça e os teus ombros projetam sombra exatamente onde cortas. Um candeeiro mais forte no mesmo sítio não resolve isso: a sombra continua onde está.

A luz de trabalho deve, por isso, vir de cima e da tua frente. Há duas formas:

• Por baixo dos armários superiores: luminárias ou fitas LED na parte inferior dos armários suspensos iluminam a bancada de perto, sem sombra.
• Focos no teto acima da borda dianteira da bancada: numa cozinha sem armários superiores, coloca uma fila de focos por cima da frente da bancada, não por cima da zona de passagem. Assim, a luz incide à tua frente na bancada.

A Licht.de recomenda, para a luz geral, pelo menos dois candeeiros de teto distribuídos ou downlights distribuídos, ou um sistema de cabos, barras ou calhas, em vez de um único candeeiro no meio.

Iluminação sob armários: onde a montas e a que deves estar atento?

A iluminação sob armários é a luz de trabalho mais eficiente numa cozinha: próxima, sem sombras e muitas vezes com pouca potência. Alguns pontos fazem a diferença entre boa e incómoda.

• Proteção para a frente. Licht.de sublinha que as luminárias de instalação sob armários devem estar protegidas para a frente, para que a sua luz não encandeie. Monta-as contra a parte frontal da base do armário, atrás da aresta do armário, ou escolhe um perfil com uma aba saliente.
• Um difusor contra pontos. Uma bancada brilhante ou uma parede de azulejos reflete cada LED como uma fila de pontos. Uma fita LED num perfil de alumínio com cobertura opalina dá uma linha de luz uniforme. A fita que deves escolher está em escolher fita LED.
• Todo o comprimento. Faz a iluminação percorrer o máximo possível da bancada. Uma luminária curta sobre uma só parte deixa o resto da bancada na penumbra.
• Fácil de limpar. Licht.de recomenda uma cobertura lisa de vidro ou plástico; numa cozinha, a gordura chega a tudo.
• Comutação separada. A luz de trabalho fica separada da luz geral, com um interruptor junto à bancada ou na luminária.

Uma cozinha não tem uma divisão em zonas separada como a casa de banho, mas por cima do lava-loiça e da placa, uma luminária fechada com uma cobertura é prática: a humidade e a gordura ficam de fora.

A que altura penduras candeeiros por cima de uma ilha de cozinha?

Depende do que fazes na ilha. Se te sentas lá em bancos de bar para comer, aplicam-se as mesmas regras que por cima de uma mesa de jantar: a licht.de também indica, para uma barra de refeições, cerca de 60 cm entre o tampo e a parte inferior do candeeiro, e até 75 cm funciona bem. Se estiveres sobretudo de pé a trabalhar, na prática os candeeiros ficam um pouco mais altos, 70 a 85 cm acima do tampo. Assim, consegues olhar, de pé, por cima da ilha para a divisão e ninguém bate com a cabeça ao inclinar-se sobre o tampo.

Como uma ilha tem normalmente 90 a 95 cm de altura, a parte inferior do candeeiro fica então a cerca de 160 a 180 cm acima do chão, aproximadamente à altura dos olhos de quem está de pé. Por isso, escolhe candeeiros que protejam a fonte de luz: uma cúpula fechada, um cilindro profundo ou um difusor opalino. Uma lâmpada nua em vidro transparente fica mesmo à altura dos teus olhos.

Quantos candeeiros e a que distância?

A distribuição segue a mesma lógica que por cima de uma mesa de jantar comprida. Deixa que os candeeiros ocupem, em conjunto, cerca de dois terços do comprimento da ilha e mantém pelo menos 30 cm livres em cada extremidade. Por cima de uma ilha, cúpulas mais pequenas com um pouco mais de espaço entre elas funcionam geralmente melhor do que por cima de uma mesa de jantar: conta com 30 a 40 cm entre as cúpulas e um diâmetro de, no máximo, 35 cm, e nunca mais de metade da profundidade da ilha. Uma única barra com cerca de dois terços do comprimento é a alternativa e dá a luz de trabalho mais uniforme.

Se houver uma placa na ilha com um exaustor de teto por cima, os candeeiros suspensos ficam fora da zona de vapor e gordura por cima da placa. Distribui-os então pela parte da ilha onde trabalhas ou comes, e deixa o exaustor com iluminação integrada iluminar a placa.

Que reprodução de cores e cor da luz escolhes na cozinha?

Na cozinha, a reprodução de cores conta ainda mais, porque avalias os alimentos pela cor. A Licht.de pede pelo menos Ra 80, e de preferência Ra 90 ou mais, para que a comida pareça natural e apetitosa. Com uma reprodução de cores baixa, vês pior se o frango está cozinhado ou se um abacate está maduro, e os tomates parecem castanhos. Na embalagem aparece como Ra ou CRI. Mais sobre isso em reprodução de cores (CRI) explicada.

Para a luz de trabalho, 3000 K é uma cor da luz muito usada: suficientemente branca para trabalhar com clareza, suficientemente quente para não parecer clínica ao lado de uma sala de estar ou de jantar. Numa cozinha aberta que se liga à zona de estar, 2700 K para a luz geral e os candeeiros suspensos por cima da ilha é uma boa combinação. Podes misturar, mas mantém os candeeiros que vês em conjunto na mesma cor. Vê também escolher cor da luz.

Como distribuis a luz geral e a iluminação dos armários?

A luz geral torna a cozinha segura para circular e fácil de manter limpa. Distribui-a pelo teto em vez de usar um único candeeiro no meio; numa cozinha alongada, uma calha ou uma fila de downlights funciona bem. Se queres focos, lê primeiro planear focos, porque uma grelha por cima da zona de passagem não ajuda a bancada.

A iluminação dos armários é a camada que torna a cozinha suave à noite: uma fita LED numa vitrina ou sob prateleiras abertas. Mantém-na num interruptor próprio, para que depois de cozinhar possas desligar a luz de trabalho e deixar apenas os armários e a ilha iluminados.

Que erros vês mais frequentemente na cozinha?

1. Um único candeeiro de teto que projeta a tua própria sombra sobre a bancada.
2. Focos por cima da zona de passagem em vez de por cima da aresta frontal da bancada.
3. Iluminação sob armários sem proteção, de modo que olhas para os LEDs a partir da mesa.
4. Pontos LED soltos que se refletem numa bancada brilhante.
5. Uma baixa reprodução de cores ou luz fria que deixa a comida baça.
6. Candeeiros suspensos demasiado baixos por cima de uma ilha onde estás de pé, ou demasiado altos por cima de uma barra onde estás sentado.