Iluminación de cocina: encimera, isla y luz bajo los muebles altos

¿Cuánta luz necesitas en la encimera?

Licht.de, la plataforma informativa de la industria alemana de la iluminación, indica de 500 a 650 lux en las superficies de trabajo de una cocina, y como mínimo 500 lux. El lux es la cantidad de luz que cae sobre una superficie. La razón es práctica: trabajas con cuchillos, sartenes calientes y pequeñas diferencias de color y de punto de cocción, y eso pide aproximadamente tanta luz como un escritorio.

Esos 500 lux no hacen falta en toda la cocina. El suelo y el paso tienen suficiente con luz general; el valor alto corresponde a la encimera, la placa de cocción y el fregadero. Por eso una cocina funciona con dos tipos de luz: luz general desde el techo y luz de trabajo dirigida a la encimera. Cuántos lúmenes necesitas para la luz general lo calculas con la calculadora de lúmenes.

¿Por qué el plafón da sombra en la encimera?

En la encimera estás de espaldas a la estancia y de cara a la pared. Una lámpara en el centro del techo queda, por tanto, detrás de ti, y tu cabeza y tus hombros proyectan sombra justo donde cortas. Una lámpara más potente en el mismo sitio no lo soluciona: la sombra sigue donde está.

Por eso la luz de trabajo debe venir de arriba y de delante. Hay dos maneras:

• Bajo los muebles altos: luminarias o tiras LED en la parte inferior de los muebles colgados iluminan la encimera de cerca, sin sombras.
• Focos en el techo sobre el borde delantero de la encimera: en una cocina sin muebles altos, pones una fila de focos sobre la parte delantera de la encimera, no sobre el paso. Así la luz cae delante de ti, sobre la encimera.

Para la luz general, licht.de recomienda al menos dos plafones repartidos o varios downlights distribuidos, o un sistema de cable, de barra o de carril, en lugar de una sola lámpara en el centro.

Luz bajo los muebles altos: ¿dónde se monta y en qué debes fijarte?

La luz bajo los muebles es la luz de trabajo más eficiente de una cocina: cercana, sin sombras y a menudo con poca potencia. Unos pocos detalles marcan la diferencia entre una luz buena y una luz molesta.

• Apantallamiento hacia delante. Licht.de subraya que las luminarias bajo mueble deben estar apantalladas hacia delante, para que su luz no deslumbre. Móntalas contra la parte delantera de la base del mueble, detrás del borde del mueble, o elige un perfil con un reborde levantado.
• Un difusor contra los puntitos. Una encimera brillante o una pared alicatada refleja cada LED como una fila de puntitos. Una tira LED en un perfil de aluminio con cubierta opal da una línea de luz uniforme. Qué tira elegir se explica en elegir una tira LED.
• Todo el largo. Haz que la iluminación recorra la mayor parte posible de la encimera. Una luminaria corta sobre un tramo deja el resto de la encimera en penumbra.
• Fácil de limpiar. Licht.de recomienda una cubierta lisa de vidrio o plástico; en una cocina, la grasa acaba en todas partes.
• Encendido por separado. La luz de trabajo va aparte de la luz general, con un interruptor junto a la encimera o en la luminaria.

Una cocina no tiene una división por zonas como el baño, pero sobre el fregadero y la placa de cocción resulta práctica una luminaria cerrada con cubierta: la humedad y la grasa se quedan fuera.

¿A qué altura cuelgas las lámparas sobre una isla de cocina?

Depende de lo que hagas en la isla. Si comes en ella sentado en taburetes altos, se aplican las mismas reglas que sobre una mesa de comedor: licht.de indica también para una barra unos 60 cm entre la superficie y la parte inferior de la lámpara, y hasta 75 cm funciona bien. Si sobre todo trabajas en ella de pie, en la práctica las lámparas cuelgan algo más altas, a 70-85 cm de la superficie. Así, de pie, miras por encima de la isla hacia la estancia y nadie se da un golpe en la cabeza al inclinarse sobre la encimera.

Como una isla suele medir de 90 a 95 cm de alto, la parte inferior de la lámpara queda entonces a unos 160-180 cm del suelo, más o menos a la altura de los ojos de quien está de pie. Por eso elige lámparas que oculten la fuente de luz: una pantalla cerrada, un cilindro profundo o un difusor opal. Una bombilla desnuda en vidrio transparente te deslumbra ahí de frente.

¿Cuántas lámparas y a qué distancia?

El reparto sigue la misma lógica que sobre una mesa de comedor larga. Haz que las lámparas ocupen juntas unos dos tercios del largo de la isla y deja al menos 30 cm libres en cada extremo. Sobre una isla, las pantallas más pequeñas con algo más de aire entre ellas suelen funcionar mejor que sobre una mesa de comedor: cuenta con 30 a 40 cm entre pantallas y un diámetro de 35 cm como máximo, y nunca más de la mitad del fondo de la isla. La alternativa es una sola barra de unos dos tercios del largo, que da la luz de trabajo más uniforme.

Si en la isla hay una placa de cocción con una campana de techo encima, las lámparas colgantes se quedan fuera de la zona de vapor y grasa sobre la placa. Repártelas entonces por la parte de la isla donde trabajas o comes, y deja que la campana con luz integrada ilumine la placa.

¿Qué reproducción cromática y qué color de luz eliges en la cocina?

En la cocina la reproducción cromática cuenta más, porque juzgas la comida por su color. Licht.de pide al menos Ra 80, y mejor Ra 90 o más, para que la comida se vea natural y apetecible. Con una reproducción cromática baja ves peor si el pollo está hecho o si un aguacate está maduro, y los tomates se ven marrones. En el embalaje figura como Ra o CRI. Más sobre ello en la reproducción cromática (IRC) explicada.

Para la luz de trabajo, 3000 K es un color de luz muy utilizado: lo bastante blanco para trabajar con claridad, lo bastante cálido para no parecer clínico junto a un salón o un comedor. En una cocina abierta que se une a la zona de estar, 2700 K para la luz general y para las lámparas colgantes sobre la isla combina bien. Puedes mezclar, pero mantén en el mismo color las lámparas que ves a la vez. Consulta también elegir la temperatura de color.

¿Cómo repartes la luz general y la luz de los armarios?

La luz general hace que la cocina sea segura para moverse y fácil de mantener limpia. Repártela por el techo en lugar de poner una lámpara en el centro; en una cocina alargada funciona bien un carril o una fila de downlights. Si quieres focos, lee primero planificar focos, porque una cuadrícula sobre el paso no ayuda a la encimera.

La luz de los armarios es la capa que suaviza la cocina por la noche: una tira LED en una vitrina o bajo estantes abiertos. Ponla en un interruptor propio, para que después de cocinar puedas apagar la luz de trabajo y dejar encendidos solo los armarios y la isla.

¿Qué errores se ven con más frecuencia en la cocina?

1. Un único plafón que proyecta tu propia sombra sobre la encimera.
2. Focos sobre el paso en lugar de sobre el borde delantero de la encimera.
3. Luz bajo los muebles sin apantallar, de modo que desde la mesa miras directamente a los LED.
4. Puntitos LED sueltos que se reflejan en una encimera brillante.
5. Una reproducción cromática baja o una luz fría que vuelve grisácea la comida.
6. Lámparas colgantes demasiado bajas sobre una isla en la que trabajas de pie, o demasiado altas sobre una barra en la que te sientas.